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巧用面粉、盐、小苏打、洗葡萄
厨房小百科:面粉小常识与分类
如何保存面粉
面粉选择要点
面粉分类及应用
如何分辨面粉
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  巧用面粉、盐、小苏打、洗葡萄
  现在正是葡萄热销的好时节,各个品种选择性还真是多。但是跟西瓜、苹果相比,葡萄因为是呈颗粒状,洗涤会麻烦不少,怎么样又能洗得干净,又不至于沾染上太多洗洁剂残留呢?今天就跟大家说说葡萄的洗涤方法。
更新时间: 2015-07-10   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 209

  厨房小百科:面粉小常识与分类
近年面粉的花样翻新,颇多讲究。现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等。 普通面粉:
更新时间: 2013-04-18   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 249

  如何保存面粉
巧存面粉    面粉如果存放不好,极容易受潮、发霉或生虫子。如果吃到这样的面粉,就会有碍身体健康。所以,要保证面粉的正确储存。    良好通风:要保持放置面粉的容器空气流通。    适宜的湿度环境:湿度大,面粉就
更新时间: 2012-08-04   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 1125

  面粉选择要点
  1、白度  面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜 色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作 硬
更新时间: 2011-05-25   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 769

  面粉分类及应用
  越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高,随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量 的增多,其等级也就越低。大家记得那个金麦郎的广告么?呵呵,对,就是那个“弹得好,弹得妙,弹得 味道呱呱叫”
更新时间: 2011-05-25   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 1050

  如何分辨面粉
  下面来教大家简单的直观的方法判断高筋低粉面粉以及他们各自的用途,记得上次这里有JM问高粉低 粉弄混了,怎么分,其实很简单,看了下面的文字你也能很好区分。  高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓
更新时间: 2011-05-25   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 809

  面粉知识——选择面粉
   选择面粉的时候,面包制作者所要得到的信息是高筋粉,低筋粉等不同产品的分类和表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。面粉在等级上可分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。越是用靠近面粉粒中央
更新时间: 2011-05-25   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 590

  小麦面粉的做法及营养知识介绍
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的
更新时间: 2011-05-25   作者: 河北面业   评论总数: 0  点击次数: 476
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